Bolinhos e bolinhós

Em Portugal, especialmente na zona centro e estremadura, no dia 1 de novembro ou de todos-os-santos, as crianças saem à rua e juntam-se em pequenos bandos para pedir o Pão-por-Deus (ou o bolinho) de porta em porta. 

As crianças quando pedem o Pão-por-Deus recitam versos e recebem como oferenda: pão, broas, bolos, romãs e frutos secos, nozes, tremoços amêndoas ou castanhas que colocam dentro dos seus sacos de pano, de retalhos ou de borlas.

É também costume em algumas regiões os padrinhos oferecerem um bolo, o Santoro.

Em algumas povoações chama-se a este dia o ‘Dia dos Bolinhos’ ou ‘Dia do Bolinho’.
Os bolinhos típicos são especialmente confecionados para este dia, sendo à base de farinha e erva doce com mel, noutros locais leva batata-doce, abóbora e frutos secos como passas e nozes. 

São vários os versos para pedir os Bolinhos e bolinhós ou Pão-por-Deus:

Ó tia, dá Pão-por-Deus? Se o não tem Dê-lho Deus! Ou então:

Bolinhos e bolinhos Para mim e para vós Para dar aos finados Qu'estão mortos, enterrados À porta daquela cruz ou

Pão, pão por deus à mangarola, encham-me o saco, e vou-me embora.

Tenho um saco à gringola, se mo encherem vou-me embora! ou

Pão por Deus, Fiel de Deus, Bolinho no saco, Andai com Deus.

ou Truz! Truz! Truz! A senhora que está lá dentro Assentada num banquinho Faz favor de s'alevantar Para vir dar um tostãozinho.

Quando os donos da casa dão alguma coisa:

Esta casa cheira a broa Aqui mora gente boa. Esta casa cheira a vinho Aqui mora algum santinho.

Como não é muito aceitável rejeitar o bolinho às crianças, as desculpas eram criativas:

Olha foram-me os ratos ao pote e não me deixaram farelo nem farelote

A quem lhes recusa o Pão-por-Deus roga-se uma praga em verso:

O gorgulho gorgulhote, lhe dê no pote, e lhe não deixe, farelo nem farelote.

ou

Esta casa cheira a alho Aqui mora um espantalho Esta casa cheira a unto Aqui mora algum defunto.

(adaptado de http://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A3o-por-Deus )